Танин Opera SR

Представляет собой экстракт концентрированных катехиновых танинов с содержанием танинной кислоты более 70%. При добавлении во время мацерации красного вина помогает стабилизировать цвет и улучшить структуру. Его можно также использовать с белым вином, чтобы придать округлость.
Связь между танинами и белками ощущается с момента дегустации - например, вяжущие вкусы связаны с реакцией танинов в вине со слюнными белками. Умеренная, тонкая терпкость помогает создать ощущение структуры, объема и постоянства в вине. Более того, образование комплексов между танинами и полисахаридами дает жирное, полнотелое ощущение.
Так же танины являются мощными антиоксидантами, которые могут остановить цепные реакции окисления, вызванные свободными радикалами.Под этим предлогом они действуют в синергии с SO2 и аскорбиновой кислотой для защиты вина. Они позволяют виноделу получить больший контроль над параметрами окислительно-восстановительного потенциала прямо с этапа оклейки.
Дозироавка:15-30 г/дал
Фасовка:
Свойства
Обмен с сайтом: Включен

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо